¿Cómo ha podido ocurrir esto en la era de la regulación alimentaria y políticas de salud pública? ¿Cómo han podido engañar al consumidor de esta manera?

Las respuestas no parecen evidentes por dos motivos.

En primer lugar, la raíz del problema no ha sido identificada. El público quiere un culpable, «pero todavía no sabemos nada, las investigaciones están en curso», señala Beverley Cook de la Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido, que dirige una «investigación en el país sobre la autenticidad de los alimentos en productos cárnicos procesados».

Por su parte, la Unión Europea ha dado instrucciones a los estados miembro para que lleven a cabo pruebas aleatorias y reporten los resultados.

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