Inspección de la carne: EFSA completa revisión de las prácticas y recomienda mejoras

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha realizado un trabajo importante que proporcionará la base científica para la modernización de la inspección de la carne en la UE. Siguiendo un enfoque basado en el riesgo, la EFSA ha identificado y clasificado los riesgos de salud pública en la carne. Conforme a lo solicitado por la Comisión Europea, la EFSA ha recomendado mejoras en los procedimientos de inspección de la carne para proteger a los consumidores contra los riesgos relacionados con dichos riesgos.

Director Ejecutivo de la EFSA, Catherine Geslain-Lanéelle, dijo: “Este trabajo apoyará la gestión de riesgos para mitigar los riesgos de salud pública en un paso importante en la cadena de producción de carne”.

Los cuatro documentos científicos publicados hoy proporcionan asesoramiento sobre los procedimientos de inspección de la carne en bovinos, ovinos y caprinos, caza de cría, así como de solípedos domésticos como caballos. Estos resultados siguen dos dictámenes anteriores sobre la inspección de los cerdos y aves de corral, publicados respectivamente en 2011 y 2012. Desde entonces, la EFSA ha evaluado los procedimientos de inspección de la carne para una amplia variedad de animales productores de carne en la UE.

Comunicado de prensa completo en español en: EFSA.Europa.eu