La producción de ibérico de bellota cae el 70% en los últimos tres años

La reducción de la producción de ibérico de bellota en la comunidad autónoma andaluza ha sido del 38 por ciento en los últimos tres años, si bien este porcentaje se eleva hasta el 70 por ciento en el caso de la categoría de máxima calidad de la dehesa, el ibérico puro. Andalucía, con una superficie de 1,2 millones de hectáreas de dehesa, es la comunidad con mayor potencial en la producción de porcino ibérico de montanera, junto con Extremadura, según los datos facilitados a Efe por el sector. En la actualidad se cifran en torno a unas 5.000 las explotaciones de porcino extensivo, con un censo aproximado de 200.000 animales.

Este potencial en la producción del cerdo ibérico de bellota en extensivo, criado en la dehesa, ha motivado que la región andaluza, junto con Extremadura y Castilla y León, sea una de las que más resistencia y rechazo está mostrando a la modificación de la Norma de Calidad del Ibérico presentada hace dos semanas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

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